Innovación saludable en panadería: así piensa Rietmann Ibérica

El sector panadero está hoy dividido entre dos ideas contrapuestas: por un lado, la producción de grandes volúmenes a bajo coste; por el otro, una producción controlada, dirigida a crear productos con altos estándares de calidad y rendimiento. En Rietmann Ibérica nos ubicamos claramente en el segundo grupo, enfocados en ofrecer premezclas para panificación funcional, con nuestra línea alta en proteínas y baja en carbohidratos como bandera.

No competimos por precio, sino por la calidad del producto final. Es en ese punto donde nos diferenciamos del resto: contamos con una gama completa de mixes que va desde harinas de cereales ancestrales hasta premezclas sin gluten compuestas por harinas de semillas y legumbres. En los últimos años hemos incorporado además ingredientes especiales como aislados de proteínas, y ampliado nuestra gama de productos ecológicos y bio.

Por qué apostamos por la panadería funcional

El objetivo principal de nuestra empresa es dar respuesta a los cambios en los hábitos alimentarios que se aceleraron tras la pandemia de COVID-19: el 74% de los hogares españoles considera importante incorporar alimentos saludables a la dieta, y los nutrientes de mayor relevancia para los consumidores son la fibra (19%) y las proteínas (14%).

The Original Protein Bread, nuestro pan insignia

A partir de este contexto nos apoyamos en nuestro producto emblema, The Original Protein Bread: un pan con 156% más de proteínas, 89% menos de carbohidratos y un 15% de fibra respecto al pan tradicional. Contiene además ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y tiene un índice glucémico bajo, por lo que está recomendado para personas con diabetes.

Una gama que no deja de crecer

Nuestros laboratorios de I+D están en actividad constante para desarrollar nuevos productos y ofrecer soluciones técnicas a nuestros clientes, de forma que puedan sacar el máximo provecho de cada premezcla. La línea de productos proteicos se completa con Deli Protein, un pan con 29% de proteínas, además de panecillos, baguettes y pan para hamburguesas. A esto se suman los mixes para productos dulces, manteniendo siempre el mismo concepto de alto en proteínas y bajo en carbohidratos: nuestras muffins o magdalenas proteicas, por ejemplo, tienen un 119% más de proteínas y un 72% menos de carbohidratos que una magdalena convencional.

En Rietmann Ibérica apostamos por convertir el pan en un alimento de calidad, con alto valor nutricional, sin renunciar a ningún sabor.