El sector panadero se encuentra hoy dividido por dos ideas contrapuestas: por un lado, la producción de grandes volúmenes low cost - low price; por el otro, una producción controlada y dirigida a crear productos con altos estándares de calidad o rendimiento superior. Rietmann Ibérica se ubica dentro del segundo grupo, enfocada en ofrecer premezclas para panificación funcional, donde destaca su línea alta en proteínas y baja en carbohidratos.
"Ya no competimos por el precio, sino que nos desmarcamos por la calidad del producto final. Es en ese punto donde nos destacamos y diferenciamos respecto del resto", explica Alex Neugebauer, representante en España de Rietmann Ibérica. La compañía posee una gama completa de mixes que incluye desde harinas de cereales ancestrales hasta premezclas sin gluten compuestas por harinas de semillas y legumbres. Además, ha incorporado ingredientes especiales como aislados de proteínas y, en los últimos años, ha ampliado su gama de productos ecológicos y bio.
"Estamos revolucionando la panadería industrial y abriendo puerta a la innovación saludable."
Alex Neugebauer, representante en España de Rietmann IbéricaResponder a un cambio de hábitos
Los laboratorios de I+D de Rietmann están en constante actividad para desarrollar nuevos productos y ofrecer soluciones técnicas a sus clientes, con el objetivo de que puedan sacar el máximo provecho de sus productos. El objetivo principal de la empresa es dar respuesta a los cambios en los hábitos alimentarios derivados de la pandemia de COVID-19, en un contexto donde el 74% de los hogares españoles considera importante incorporar alimentos saludables a la dieta, y donde los nutrientes de mayor relevancia para los consumidores son la fibra (19%) y las proteínas (14%).
The Original Protein Bread
A partir de aquí, Rietmann se apoya en su pan insignia, The Original Protein Bread: un pan con 156% más de proteínas, 89% menos de carbohidratos y alto contenido en fibra. Este producto contiene además ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y bajo índice glucémico, por lo que está recomendado para personas con diabetes.
Rietmann Ibérica apuesta por convertir el pan en un alimento de calidad, con alto valor nutricional saludable, sin renunciar a ningún sabor.
- Ingredion. "Cambios en el consumo de alimentos durante la pandemia de COVID-19", informe. España, 2020.
- Revista Innova. "Healthy Foods & Brands", informe. España, 2019.
- Sydney University's. "Glycemic Index Research Report (SUGiRS)", report 1347. Australia, 2013.
