El pan The Original Protein Bread (TOPB) de 500 g es un alimento funcional que puede ayudar en la prevención y el tratamiento de enfermedades como la diabetes no insulinodependiente. Forma parte de nuestra gama de productos low carb, y está destinado tanto a personas con patologías específicas como a población sana que desee mejorar su alimentación diaria.

TOPB está creado en Alemania, inspirado en antiguas recetas de pan bajo en carbohidratos y altamente nutritivo, que combina proteínas aisladas de cereales y legumbres, semillas de lino, girasol y sésamo, harinas de cereales integrales y fibra agregada. La selección de sus ingredientes no solo hace que este pan se destaque por sus características organolépticas —color, sabor, olor y textura—, sino también por su significativo valor nutricional y sus efectos beneficiosos en la salud.

Qué dice el estudio de la Universidad de Sídney

Un estudio realizado en la Universidad de Sídney, por la Unidad de Nutrición Humana de la Escuela de Biociencia Molecular, demostró que el pan TOPB —bajo en carbohidratos y alto en proteínas— produjo un valor promedio de Índice Glucémico (IG) de 24 en la muestra estudiada, lo que lo coloca dentro de la categoría de bajo IG. Los valores de IG se utilizan en investigación científica para examinar la relación entre el efecto glucémico de las dietas y el riesgo de desarrollar enfermedades a lo largo del tiempo.

TOPB contiene carbohidratos de digestión lenta, que producen un aumento gradual y moderado de la glucosa en sangre. En consecuencia, estimula la secreción de insulina —lo que se conoce como efecto insulinotrópico— y duplica los valores necesarios para metabolizar la glucosa libre. El contenido elevado de determinados macronutrientes, como las proteínas (28% VCT*) y la fibra (15% VCT*), es particularmente efectivo para mejorar la secreción de insulina en respuesta al aumento de la glucosa en sangre, posiblemente debido a los efectos estimulantes de ciertos aminoácidos y hormonas intestinales.

Por qué importa el índice glucémico

Actualmente, la diabetes no insulinodependiente y la enfermedad coronaria son las principales causas de patologías y muerte en los países industrializados. Los resultados de estudios epidemiológicos y experimentales demuestran que las dietas con IG bajo pueden reducir el riesgo de estas enfermedades a través de mecanismos específicos: mejorar el control de la glucosa en sangre y la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes, y reducir los niveles altos de grasa en sangre y ayudar a controlar el peso en personas con enfermedad coronaria.

En este contexto, TOPB es un alimento funcional con bajo IG y efecto insulinotrópico, adecuado para ayudar en la prevención y el tratamiento de enfermedades que afectan la calidad de vida de la población.

*VCT: Valor Calórico Total

Fuentes
  1. Sydney University's. "Glycemic Index Research Report (SUGiRS)", report 1347. Australia, 2013.
  2. Holt SHA, Brand-Miller JC, Petocz P. "An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods." American Journal of Clinical Nutrition, 1997; 66: 1264-76.
  3. Gannon MC, Nuttall FQ, et al. "The insulin and glucose responses to meals of glucose plus various proteins in type II diabetic subjects." Metabolism, 1988; 37: 1081-8.
  4. Joint FAO/WHO Report. "Carbohydrates in Human Nutrition." FAO Food and Nutrition, Paper 66. Roma: FAO, 1998.